|
|
Mosselen A La Provencale
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g mosselen
-1 ui
-5 teentjes knoflook
-2 el boter
-1 dl witte wijn
-peper
-3 el gehakte tuinkruiden
Voorbereiding:
De mosselen onder de koude kraan schoonboenen en de beschadigde exemplaren verwijderen. De ui en een teentje knoflook hakken en in een eetlepel de hete boter glazig laten worden.
Bereidingswijze:
Mosselen, wijn en ruim versgemalen peper aan de gefruit ui toevoegen en de mosselen op een hoog vuur gaar laten worden. De pan enkele keren omschudden. De mosselen uit de pan nemen en afgedekt met aluminiumfolie warm houden.
Het kookvocht zeven en in laten koken tot drie centiliter. De rest van de knoflook hakken en even aanfruiten in de rest van de boter. Het ingekookte vocht toevoegen en de kruiden door de saus roeren. Een schelphelft van de mosselen verwijderen en de mosselen over vier borden verdelen.
De knoflooksaus over de mosselen scheppen. Lekker met stokbrood.
|
|
|